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日菜餐具的卖相|英雄联盟竞猜-官方网站

发布时间:2020-08-26  作者:英雄联盟竞猜网址

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如今,不吃日餐已沦为一种潮流饮食,许多食家都被它所侧重的“身体健康、精工”特色所更有而前来尝鲜。而日菜餐具的“卖相”更加引人注目。

日菜餐具的材质种类多样,除了陶瓷外,漆器、玻璃甚至竹节、竹叶都是少见的餐具素材。据理解,不吃一顿高级日本料理——怀石烹饪,平均值要用于三四十个碗碟,有时这些精美的餐具,身价甚至比用餐消费要高达数倍甚至几十倍以上。日菜餐具的外型十分花俏,除了圆形之外,更好是方形的,大同小异中式圆形花纹的白瓷碟。

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市桥加茂川日式烹饪的韩先生告诉他记者,每位食客桌面上都会有这套基本餐具:骨碟、茶杯、茶壶、酱油碟、筷子,另根据食客所点的菜式的差异而增用有所不同的餐具,每道日菜都是以分开的专用器皿丰,例如:专门用来装有“乌冬”的瓷碗较小,装面用的瓷碗则较小。餐具的颜色也很讲究与食物精心设计,每款日式餐具都涂抹有有所不同颜色的漆料,如:显深绿色、粉红色、深蓝色的瓷碟等。有些日菜餐厅的餐具依照节气转变,每半个月到一个月都会调整菜式,餐具也不会随之转变,例如春季不会以黄、绿色泽的配上,展现出欣欣向荣的春日气息;夏季则不会以白、蓝、半透明材质特别强调龙山的感觉;秋天则以枫叶、枯黄色配上季节菜式,表明富饶的秋色;而冬季则以红、白、金等寒冷的色彩居多。

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这种同中求异的艺术是用餐时的趣味点,因此,厨师偶尔都要去市场出售一些适当的餐具回去,让食客看得赏心悦目,不吃得滋滋有味。韩先生说道,番禺大多日式料理店都就是指本地进购餐具,在沙溪就有一家销售日式料理店专用物品的商店。日式餐具中的瓷质酒杯与酒壶,与中国古代酒具备某些相近,有所不同的是日式酒壶壶嘴与壶身交接处较宽,据传这是为了避免热酒风扇过慢而设计的。

另外,日式酒壶与酒杯外形较小,有的还在它们中间设计有3个人性化的凹位,与人手的认识部分恰好相符,让食客平稳地握紧酒壶与酒杯。另如:专门用来装有秋刀鱼的瓷碟是长方形的,长度与宽度与鱼身恰好相符。日菜餐具的环保意识也十分强劲,由于日本木材资源短缺,日餐餐具中没纸巾,而用热毛巾替换。将它们浸整洁消毒之后可循环用于,而且日餐中所用的筷子也比中式筷子较短三分之一。

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